第二步：将清洗干净的樱桃，晾干水分，装入盆中，将樱桃蒂去掉，取一根筷子，从果蒂一侧穿过去，将樱桃核顶出来。

第三步：将去核后的樱桃肉放入锅中，加入适量的白砂糖，用铲子翻拌均匀，然后腌制20分钟。一般500克樱桃加150克白砂糖即可，也可以根据自己喜欢的口味来增减糖的分量。

第四步：20分钟后，樱桃腌出了很多的汤汁，将樱桃放入锅中，开大火煮，边煮边用铲子按压一下，然后不停的翻炒，大火煮至冒大泡后，调为小火，慢慢熬，熬的时候还是用铲子不停的翻拌。

第五步：将樱桃煮至软烂后，滴入适量的柠檬汁，继续搅拌熬制，这样做出来的樱桃酱，吃着更好吃。将樱桃酱熬至特别浓稠，能挂住铲子，即可关火。