立秋后,天气逐渐凉爽、胃口也渐渐打开,正是年老体弱者进补的好时节,遵循“贴秋膘”的饮食原则,建议大家秋季进补从高蛋白、低脂肪、健脑提神、生津平补的鱼肉开始。
立秋后吃鱼,内行人专挑这4种!顺应时节、营养又高,关键还不贵,物美价廉人人吃得起。
一、武昌鱼推荐做法:【开屏武昌鱼】
1.首先,我们把武昌鱼处理干净、斩去头尾,从背部下刀,鱼腹不切断,每隔半厘米左右切一刀,切成这种连而不断的形状。
2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝,和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来,把鱼身展开摆盘,再放置好鱼头、鱼尾,开水上锅,蒸10分钟就熟了。
3.10分钟以后取出武昌鱼,倒出盘子里的汁水,撒上葱姜丝、青红椒丝,浇上200度的热油激发出香味,再倒入蒸鱼豉油,撒上香菜美味即成。