4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，加入番茄酱30克、倒入番茄，充分炒出红汁，然后倒入半锅清水，加入料酒5克，白糖少许提鲜味，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，把煎好的鱼骨倒入锅中大火煮2分钟，鱼骨煮熟入味后捞出放入汤盆。

5.接着把腌好的鱼片依次下入锅中，中小火煮30秒左右，鱼片煮熟变白后捞出和鱼骨放入同一个盆中，淋上汤汁、撒上葱花美味即成。

推荐做法：【蒜蓉焖黄鱼】

1.黄鱼处理干净，每隔两厘米斜着划上一刀方便入味，加入料酒10克去腥，胡椒粉2克、放入葱段、姜片去腥，将料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。