7、取适当的模具,用保鲜膜垫底,先铺平一层糯米饭,压实压紧。我这里用的是汉堡模,用其他体积适中的模具都是可以的。
8、接着铺平一层红豆。红豆我用的原味儿的,喜欢蜜豆的就用它代替红豆。当然,这里也可以用蔓越莓干或是枣泥之类的代替。
9、然后最上面再铺一层糯米饭,继续压平压紧,把保鲜膜折叠起来封好,放进冰箱冷藏两三个小时就可以食用了。根据模具的深浅,可以自己决定这个凉糕的层次。
10、凉凉的,甜甜的,糯糯的,一口接着一口,吃个不停。大家直接拿着吃就行,边吃边揭保鲜膜,不脏手也不用洗碗盘。吃不完的放冰箱冷藏,三天内吃完。