【用料】

中筋面粉1400克，酵母4克，食用油20克，青椒1个，白芝麻少许，水280克，中筋面粉220克，卤牛肉适量，红椒

【做法】

1. 把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；

2. 压力锅选择牛/羊肉；

3. 把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份，醒面15分钟；