冬天天气寒冷，就爱喝一口热乎乎的汤，全身都暖和起来。喝汤的方式有很多种，隔水炖煲汤、砂锅煲汤、或者5分钟就能煮出紫菜蛋汤等。今天就来跟大家分享一道福建闽南人都喜欢喝的一道汤，瘦肉羹花蛤豆腐汤，这道汤从小喝到大，百吃不厌，不仅做法简单又快速，关键营养丰富，大人孩子都非常喜欢喝。

食材准备：

前腿肉300g、嫩豆腐1块、花蛤200g、生姜2片、香葱1根、地瓜粉适量、生抽2勺、五香粉1勺。

制作过程：

第一步：每次煮汤的时候，我都喜欢加点花蛤，花蛤煮汤不要加提鲜调料，都能使汤汁非常鲜甜好喝。我们先将买来的花蛤表面泥土用盐反复搓洗干净，然后放入大碗中，加入适量盐，搅拌充分混合，静置浸泡吐沙2个小时以上，这样花蛤吃起来就不会有沙子。

第二步：豆腐的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、钙质等等，具有清热润燥，增强体质等效果，一年四季都非常适宜吃。一般煮汤我都喜欢用嫩豆腐，嫩豆腐细嫩，入口即化，老人孩子都喜欢吃。我们先将嫩豆腐切成大小一致的小方块，放入水中焯烫一下。