我家常喝的简单羹汤原来是道传统名菜，做法简单，口感鲜香滑嫩。

豆腐是个好东西，货真价实的营养食材，而且是老百姓都能吃得起的好食材。今天我要分享的一道用嫩豆腐做的羹汤，特别地鲜美，而且豆腐是个高蛋白低热量的食材，减肥的人都很喜欢呢。虽说豆腐羹家家都会做，但我这个豆腐可是来源于江苏的一道名菜，平桥豆腐，只不过我这是简化了的家常做法，毕竟家里不会像饭店一样备上特别齐全的食材。尽管是简化片的平桥豆腐，但味道还是非常不错的。

平桥豆腐是一道淮扬菜，平桥是个地名，据说这道菜与乾隆南巡有关。相传乾隆皇帝不江南时，在平桥这个地方吃到用鲫鱼脑加老母鸡汤烩出的当地的特色豆腐，连连称好。从此，鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走，誉满江淮。这道老百姓爱吃的豆腐羹成了淮扬菜系里的传统名菜。也是上学时让很多学生翘首以盼的一道下饭菜，现在还会时常怀念，今天自己用简单的食材做来解解馋，全家都夸好吃。

一盒内脂豆腐，两具香菇，一根火腿肠，再加一点儿肉丝成本大概在5块左右，做了一锅平桥豆腐羹。你们相信我能吃下像图片中的这一汤碗吗？吃完都把我自己吓到了，幸好豆腐羹的热量不是很高。我这个简化片的平桥豆腐羹做法非常简单，食材也很常见，非常好买，我是没用高汤，怕热量高，不介意的可以加高汤烧出来的味道更加厚实鲜美。如果喜欢味道清淡点儿的就像我这样用清水烧就可以。