而自然成熟坠落下来的雪花梨,已经没有什么商品价值了,梨农往往将它们做雪梨膏。雪梨膏是天然绿色食品,古法熬制有十八道工艺流程,是止咳良品,在日常生活中必不可少。这样评价是不是有点过?当然不是。
采摘过后,重感情的高勇带大家到大寺庄乡村食坊,才引出这个话题,品尝老家传统菜肴——鸡蛋黄焖肉。
鸡蛋黄焖肉可说是餐桌上的硬菜,过去都吃不起饭的时候,但凡有客上门,主人必做鸡蛋黄焖肉。一大盆端上来增添气氛不说,关键是能吃饱吃好。
我最早吃鸡蛋黄焖肉是在“得福楼”饭店,老板介绍过菜的做法:选五花肉或肘块煮半熟,去除血水和腥味,切成小块,抹上糖色过油,炸至金黄,然后将肉块和炸好的虎皮鸡蛋、粉条放进砂锅小火焖,待汤汁变浓便可上桌。