也许多数人不知道“块垒”是什么，我可以告诉你“块垒”是北方的一种平凡而又美味的吃食。

浑源的“块垒”是玉米面做的，既好看，又好吃！金光灿灿，满口清香。

上个世纪50年代，浑源大规模地引种了玉米这一农作物，至今为主产粮种。“玉米面块垒”做法简单，但做好很难。先用土豆切成小块，块若蚕豆大小，下锅加水熬煮，水不宜太多，淹没土豆块即可，待土豆块煮到七八成熟，开始往锅里搅拌玉米面。搅拌过程中渐渐地变成一个个小颗粒，大小不一，形状各异。在这个过程中需要不停搅动，所以浑源人称其为“搅块垒”。

“块垒”搅好后，盖上锅盖焐一会然后不停的翻炒，然后加入浑源的胡麻油、花椒面、葱花、咸盐等，哎呀!那种香味溢满整个屋子。砍上一碗，再拌上咸菜，简直人间美味呀！