今天和大家分享一道家常小菜“青椒茄丝”的做法,茄子在家常中很常见,做法也是多种多样,在炒制茄子时必搭配西红柿,西红柿可以即防止茄子发黑又酸甜可口。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学一下。
食材:茄子、青椒、西红柿
辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒
调料:食盐、味精、胡椒粉,白醋
【青椒茄丝】—— 爽口入味
1.下面开始准备食材
准备青茄子一个,用削皮刀刮掉外皮,把茄子先切成薄片再切成细丝,切好之后放入清水中,倒入一点白醋,加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会儿,一是防止茄子氧化变黑,二是让茄子吸饱水分以免炒的时候吸油。
准备青椒一个,清洗干净,切成细丝。
准备番茄一个,切成碎粒,番茄能防止茄子变黑。