第六步:将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步:出锅前加入少许鸡精。然后关火,将双菇与汤倒入碗中。
第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步:另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味。这样,一道下饭菜就做好了。
多说几句
1、 豆瓣酱中有咸味,所以不用再加任何盐。
2、 喜欢麻香味的,可以在最后一步放少许花椒。
第七道:蒜蓉秋葵
简单又好吃的菜总是非常讨喜,这道蒜蓉10分钟就可以上桌。颜色翠绿诱人,口感清脆多汁,解腻开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。
第二步:秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把秋葵放入锅中,再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟,最后把秋葵捞出装盘。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步:往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火。
第六步:把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。
多说几句:
1、生抽中有盐味,所以料汁里没有再放盐。
2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装,否则容易变色。
第八道:剁椒香干冬瓜
冬瓜本身没有什么味道,水分较多,质地也比较细嫩,很容易吸收汤汁或者其它食材的味道。与切的薄薄的香干和剁辣椒、蒜蓉搭配,整道菜开胃下饭,特别诱人。做法很简单,切片,摆盘,浇上料汁入锅蒸就可以了。
具体制作方法
第一步:准备食材。冬瓜1块、香干2块、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。
第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成薄片,把香干切成薄片。
第三步:把冬瓜摆入盘中,如图。
第四步:把切好的香干片摆在冬瓜上,如图。