水开之后先把馍馍叶放进水里烫一下，把光滑的一面铺上面，这样蒸出来的洋芋没有水蒸气，做出来特别好吃。做洋芋搅团要用这种小土豆，用大火蒸三十分钟，趁热把洋芋皮剥下来，洋芋蒸的特别烂，一动就破了。

接下来就是做洋芋搅团最重要的步骤了，把蒸好的白胖白胖的洋芋放进槽里捣成搅团，把里面的洋芋疙瘩砸细，揉到一块，跟面筋一样，这个工序是最重要的，也是最累人的，一般要砸半个小时才能成形。

记者 云娇：看来把小小的土豆砸成搅团可真是不容易啊，但是要想吃到美食，费些功夫和时间还是很值得的。