从网上看了很多“火锅哲学”，反复强调的是食材，蘸碟、锅底……其实我一直觉得懂搭配才叫懂火锅，吃火锅会喝酸梅汤的人，那才叫懂搭配哈。

酸梅汤最早的做法，就是乌梅、干山楂片、甘草、陈皮跟冰糖简单酿造，又养生，味道又醇正。

吃火锅的我们多是追求舌尖的刺激与食物的腥腻，而一口酸梅汤入喉，恰似“一股清流”，滋润地了不得。

唯有酸梅汤才得以解忧！在我心中，它是可以跟唯怡媲美的嘞！

“解火锅洪荒之腻，酸梅汤最最给力！”

油酥花生米

啤酒 油酥花生米=棉布鞋老大爷的江湖记忆。

天天一起吃火锅的人，从来不缺聊天的话题，锅儿没端上来前，安静地坐着能干啥子喃？

一瓶啤酒，一盘花生米，抿一口酒、丢一粒花生米。“滋滋”的哈气声，一脸全是满足的样子。

直到盘子里花生米儿剩下一小撮的时候，那时最易勾起人“咸香”的回忆了。

小时候经常陪爸爸，他喝酒，我吃油酥花生米儿。喝酒经常作为他精神的一部分，大多数时候于我而言，花生米才算小幸福。

现在油酥花生米不是每家火锅店都找得到，不过一般老牌子的火锅还是有这道小菜。