土豆丝卷饼是一道非常受欢迎的小吃，不管是早餐流动车还是餐馆里，都能见到它的身影。有的人以为很难，其实并不，今天我就教大家做这道土豆丝卷饼，手不沾面，只用筷子搅几下，就能做出柔软又筋道的卷饼来。而土豆丝也更是简单，3分钟由生变熟，而且味道百变，即使天天吃，也不觉得烦。

所用的材料极其简单，所用的厨具也顺手拈来，只需要擦丝器和平底锅，轻松搞定美味早餐，大人孩子都受用，上班上学再也不用担心饿肚子、没精神了。

土豆既可当菜，又可当主食，其含有丰富的植物纤维。胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆淀粉含量较高，因此在做为主食时可以适当减少米、面等的摄入量。吃土豆丝卷饼时，可搭配一些蔬菜、水果，这样能补充维生素C，吃起来口感也更清爽。

长话短说，直接开做开吃吧！

【土豆丝卷饼】

材料：普通面粉300克，凉水适量，鸡蛋1个，土豆2个，胡萝卜1根，盐适量，芝麻油少许

制作过程：

1. 普通面粉准备好，用量根据情况来调整，我的这一盆是3人份；