作为北方人，面食是日常三餐中不可缺少的一项，按照我家的饮食习惯，早餐和晚餐会经常出现面食。虽然小区门口就有主食店，各种烙饼也是应有尽有，但我还是喜欢自己动手，一是觉得自己做的干净卫生，二是自己做的烙饼更对自己和家人的口味，想怎么做就怎么做，对于我来说，比买的更好吃。

像我今天要分享的这款芝麻盐烙饼，外焦里嫩，咬一口表面焦脆，里面却柔软咸香，是我经常做的一款家常面食，不仅好吃，做法也不难。我经常会提前揉一块面，放到冰箱里发酵着，只要早起20分钟，就能做好一张香喷喷家常烙饼，节省了早上宝贵的时间，这方法很是实用。

烙饼的种类其实有很多，有发酵的、不发酵的，发酵方式又可以分常温发酵和低温发酵，老面发酵和酵母粉发酵等，和面的水又分热水、温水、凉水，不同的搭配和做法制作出来的烙饼口味也不太一样，所以经常听到来自南方的小伙伴跟我说北方的面食实在是太复杂了！而这些面食我们从小吃到大，反而觉得再简单不过。

这款芝麻盐发面烙饼采用的低温发酵法，用凉水揉面即可，冰箱里的冷藏温度一般是7度左右，用来低温发酵刚合适，需要8小时左右。烙饼所用的工具也很简单，电饼铛可以上下同时加热，是最合适的烙饼厨具，如果没有电饼铛，也可以换成厚实一点的平底锅具，两面先烙30秒，表面结皮后再盖上盖子，小火烙熟，也是一样的。具体的制作方法请往下看，喜欢的话欢迎点个赞！

【原料】：面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量；

【食谱制作过程】：

1、先将酵母粉和清水混合均匀，再放进面粉，一起揉成一个光滑柔软的面团，放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。