冬天，就是吃大白菜的季节，白菜的营养成分很丰富，尤其是维生素的含量很高。白菜种类也很多，北方的大白菜有：山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有：乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

我婆婆跟我说过，霜打过的白菜才好吃，所以每年下霜之后，我们家才会开始买白菜来吃。在北方白菜真的是便宜到超乎我的想象，大量上市的季节白菜一斤才三毛钱左右，买一大颗也不过才三四块钱，而白菜因为其本身的味道清甜，所以怎么做都非常好吃。

虽然白菜好吃，不过仍然有一部分人是不吃白菜帮的，今天，小七妈要和大家分享一个白菜帮非常好吃的做法——白菜帮炒肉丝，入口酸辣爽口，十分的下饭，而且做法特别简单，5分钟就能出锅，接下来我们就一起来看看这道菜的具体制作过程。

食材：前腿肉（300g），白菜帮（200g）

配料：剁椒、生抽、小米泡椒、葱、姜、蒜适量