稻草扎肉是江南传统美食

受到了许多食客的欢迎

制作稻草扎肉

需将新鲜的五花肉切成块状

再将晒干后的稻杆

用清水洗净、软化

给每块肉系上箍紧

然后就可以开始熬冰糖了

火候时间都需要谨慎把握

店内的土灶

为冰糖的熬制添彩不少

接着，重头戏来啦

在土灶中放入清水

加入肉块，生姜、八角

蚝油、生抽老抽等

适时添加进去

等待着汁水慢慢收干

灶头里的火灭了之后

还不算结束

盖上锅盖

闷上约一个小时出锅

做好的稻草扎肉

色泽鲜艳

香味扑鼻

口感酥软

肉香、还有稻草特有的香味

一齐钻入鼻中

瞬间让人味蕾大开

来源：苏州文化旅游资讯 编辑：古月