熏制腊肉、腊肠的，腌制咸鸡、咸肉、咸鱼，囤积白菜、土豆、红薯、粉条的小伙伴早就已经行动起来了。看着院子里，阳台上，地窖里的年货，是否会有一种油然而生的满足感呢？是不是会感觉到过年的气息越来越近了呢？

年越来越近，除了存货，你是否也该学习几道压轴的年菜来丰富你的年菜菜单呢？阿骞觉得，过年最合适的年菜莫过于各式的蒸碗了吧。蒸碗可以批量制作，上菜时馏热就可以了，节省过年期间的做菜时间，方便快捷。阿骞是山西人，小时候快要过年的时候，家家户户都开始准备蒸碗；大雪纷飞的日子，每家每户的厨房都散发着炸制东西的味道，蒸汽中夹杂着各种香料以及肉香，满满的都是回忆啊。