我是不折不扣的奶酪控，超喜欢奶酪夹心的面包，全麦麦香味加上奶酪的奶香味更佳～ 配方中老面和波兰种需要提前制作～

By @_Kitty_

用料

• 老面部分：
• 高筋面粉 60克
• 水 40克
• 酵母 0.3克
• 海盐 1克
• 主面团部分：
• 高筋面粉 220克
• 黑全麦粉 35克
• 牛奶 160克
• 干酵母 4克
• 蜂蜜 15克
• 细砂糖 12克
• 老面 25克
• 黄油 20克
• 海盐 3克
• 馅料部分：
• 奶油奶酪 120克
• 蔓越莓 60克
• 糖粉 15克
• 装饰部分：
• 南瓜籽 20克
• 白芝麻 30克
• 黑芝麻 30克
• 榛子碎 20克

做法步骤

1、老面部分提前制作，混合均匀aca厨师机中速揉5分钟，室温发酵半小时转冰箱冷藏8-12小时

2、老面取25克，加主面团部分除黄油和海盐低速至揉粗膜状态