鲍鱼的营养价值无需赘述，尤其是长海的鲍鱼，其生长条件得天独厚，鲍身完整，肉厚饱满，质地新鲜。清蒸保存了鲍鱼的原汁原味，一口下去，鲜美异常，口口满足！
52道热菜美食名录
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1高压海参 27炸鱿鱼圈
2海参炖鱼 28爆炒竹节蛏
3清蒸鲍鱼 29酱炒珍珠鲍
4清蒸海鲈鱼 30头菜爆海螺片
5清蒸飞蟹 31巴蛸炒韭菜
6清蒸花盖蟹 32海兔炒韭菜
7蒸海胆鸡蛋糕 33尖椒炒海葵
8蒸海麻线丸子 34辣炒蚬子
9煮海螺 35炒海龙
10煮海虾 36酱焖海鳗鱼
11煮虾夷扇贝 37酱焖海兔
12煮栉孔扇贝 38虾酱焖豆腐
13煮虾怪 39炖黑（黄）鱼
14煮虾爬子 40炖杂拌鱼
15煮蛎头 41老板鱼炖豆腐
16盐水煮鲐鲅鱼42炖小黄花鱼
17糖醋黄鱼 43海鱼炖萝卜条
18干煸牙片鱼44小嘴鱼炖海葵
19烘烤全虾 45大棒鱼炖地瓜梗
20烤红里螺 46梅豆炖大棒鱼
21炸蛎黄 47茄子炖海虹肉
22炸栉孔扇贝 48豆腐炖鱼杂
23炸小黄花鱼 49笔管鱼蘸酱
24炸老板鱼 50土豆海带炖蚬肉
25炸笔管鱼 51炝嘎巴虾
26炸海虹肉 52海鲜全家福
18道凉菜
用海鲜做出的冷盘独具海岛风味，尤其是长海县的凉菜，不管是拌菜还是生食，都爽口不腻，品有余香。
生吃鱼片
生吃鱼片有大学问在里头，在刀工上，长海人就琢磨出了“斜刀老，横刀嫩”的做法，不同品种的鱼用不同的刀工切片，最大程度上保留了鱼的鲜美。夹上一片蘸一蘸长海独特的海鲜酱，味美鲜极。
珍珠鲍拌小葱
夏天来一份可口的珍珠鲍拌小葱再适合不过。长海人经手的珍珠鲍，从选材、清理、分切到起锅烧水、氽烫出锅，每一步都精打细算，加入小葱拌好的珍珠鲍清凉爽口，Q弹有嚼劲，吃完一碗还想吃！
生吃海胆
处理海胆是个细致的活，这也是很多人很少吃生海胆的原因，这可难不倒长海人，岛民们处理海胆的手法快准狠，一个个干净清爽，每一口营养美味。
18道凉菜美食名录
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凉拌海参
白菜心拌海蜇皮
生吃虾鱼贝丁
黄瓜拌红里螺
生吃海胆
黄瓜拌银针鱼
生吃鱼片
菠菜拌毛蚶肉
生吃江瑶贝丁
龙须菜拌蚬肉
生吃海蛎肉
珍珠鲍拌小葱
凉拌鲜海蜇
海蛎肉龙须冻
白菜心拌噶鱼干
河豚鱼冻
白菜心拌海蛎肉
煮咸鸭蛋
7种汤
原汁原味的海鲜，配上长海人智慧的搭配，海鲜汤类不再是大杂烩，而是一道道制作精良、别具一格的佳肴。
鲅鱼丸子汤
