【炝拌麻辣虾】

主料

嘎巴虾：500g

辅料

盐：适量；味精：适量；白糖：适量；醋：适量；白酒：适量；香菜：适量；辣椒：适量；辣酱：100g；葱姜蒜：适量

具体步骤

1.将嘎巴虾洗净备用

2.葱蒜切末姜切丝辣椒切小块

3.将备好的食材倒入盆里

4.辣椒洗净

5.将辣椒切碎

6.将辣酱倒入

7.搅拌均匀

8.将醋白酒倒入

9.搅拌均匀

10.倒入精盐味精白糖搅拌均匀

11.将辣椒倒入搅拌均匀

12.将香菜倒入

13.搅拌均匀过20分钟可以尝鲜了。

【麻辣拌茄子】

主料

茄子：400

辅料

油：适量；盐：适量；辣椒油：2勺；花椒粉：1勺；姜：适量；葱：适量；鸡精：半勺；糖：半勺；酱油：2勺；蒜：适量；醋：1勺

具体步骤

1.准备好茄子。

2.茄子洗净切块。

3.蒸锅加水。

4.放入蒸笼。

5.蒸上20分钟。

6.掀盖。

7.夹出茄子放凉。

8.茄子撕成条摆入盘里。

9.准备调料汁，里面加了辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，花椒粉，鸡精，姜蒜等。

10.将料汁浇在茄子上即可，吃的时候拌一下。

【麻辣拌蒸鱼干】

主料

鱼干：400g

辅料

辣椒油：适量；姜：适量；葱：少许；料酒：少许；白糖：少许；杭椒：适量；凉拌醋：少许

具体步骤

1.把鱼干放盆里浸泡24小时。因为鱼干在外面放的时间长了，干干滴，一点水分都没有

2.将鱼干冲洗干净，上锅蒸20分钟后，晾凉。将鱼肉撕下来

3.将葱和杭椒切段

4.切姜丝

5.准备辣椒油

6.将鱼干、葱段、杭椒和姜丝放在盘中

7.往盘里少许盐(因为鱼干本身就是咸的）、少许糖、料酒、一勺味极鲜酱油、凉拌醋和辣椒油就可以了。