每年这个季节正式嘎巴虾上市的时节，与其他地区不同，旅顺海边的渔民是这样生拌嘎巴虾的。

做法：

1、新鲜嘎巴虾适量（一定要全是活的），洗净杂质控干水分。

2、配料：

青红尖椒各一个，大葱一根（小葱也可），大蒜一头，姜一块，红干辣椒5个、香菜一颗，花椒、大料，辣根少许。

调料：

高度白酒一两（60度以上最好），盐、糖、一品鲜（生抽）、耗油、醋、鸡精适量，（喜欢辣口可以再准备点小米辣）。

3、青红尖椒切丝，大葱切段，蒜瓣拍碎，姜切片拍一下，红辣椒切碎。

4、辣根适量用一品鲜调匀

5、将切好的材料放入盛虾盆中，分别加如盐、糖、一品鲜、耗油、醋（少许，起*菌提鲜作用）鸡精，加入调好的辣根、少许白酒拌匀。

6、取锅倒入适量色拉油，放入花椒、大料、红干辣椒加热（后放），出香味关火。

7、把热好的油倒入拌好的嘎巴虾中，撒上香菜拌匀，用保鲜膜敷好放入冰箱冷藏，半小时后取出食用。