面包,还是喜欢在家自己动手做,干净,卫生,就像我家小朋友说的妈妈做的不用担心添加剂问题,吃得健康,吃得放心。想起刚接触烘焙时,为了做几个面包,手揉面团,面揉好了,手都感觉不是自己的,得好几天才能恢复。不过自从入手ACA-PE1210A厨师机,每次揉面都轻松揉出手套膜,解放了双手,从此做面包就变得更加简单啦!另外这款厨师机还可以打发蛋白,黄油或者淡奶油都可以哦,一机多用,可以省不少钱了。
By 北纬yhz
用料
- 波兰种材料:
- 高筋面粉 100克
- 清水 100克
- 酵母 1克
- 主面团材料:
- 高筋面粉 380克
- 全麦粉 40克
- 白糖 58克
- 奈特兰淡味黄油 40克
- 鸡蛋 2个
- 纯牛奶 160克
- 耐高糖干酵母 4克
- 盐 5.6克
- 糖渍橙皮丁 40克
做法步骤
1、奈特兰淡味黄油提前室温软化备用。
2、提前一天制作波兰种:清水河酵母混合拌匀,加入高筋面粉拌匀室温静置1小时,放冰箱冷藏一夜后再使用,发好的波兰种表面会有很多小泡泡,里面呈蜂窝状