青豆想必大家都吃过，青豆也就是豌豆，圆圆饱满的豆粒，用来烧菜，做烂肉豌豆最是好吃。豌豆的营养非常的好，主要就是大豆蛋白和丰富的维生素，最爱吃豌豆被煮到酥烂的味道。吃着粉粉的非常入味。

今天要制作的可不是青豆一种食材，还要加上一种粗粮和海鲜哦，青豆玉米炒虾仁。看着名字就知道是很好吃的美味啦，虾仁蛋白质丰富，是健身人士喜欢吃的美味，青豆和玉米也是很好的食材，炒制出来色香味俱全。

需要准备的食材：大虾，青豆，玉米，盐，淀粉，姜丝，糖

步骤一：先将以上的食材准备好，然后将大虾给处理一下，将大虾洗净然后挑去虾线，去虾壳和虾头，再次洗净。虾仁装碗中，里面放一勺料酒加一小撮盐，一小勺淀粉，加上姜丝。

步骤二：然后用手抓匀腌制5-10分钟去腥，这放淀粉，可增加虾仁Q弹脆嫩的口感。

步骤三：这里准备小锅，锅中注入适量的清水，然后大火煮开，加入一小勺油和一小勺盐。再把青豆和玉米放进去煮上3分钟左右。放油可以保持青豆颜色翠绿。焯水好后就捞出沥干水备用。

这一步是不能少的，毕竟一道炒菜，想要炒这种不容易熟的食材，一定得煮上一会儿才可以呢，不煮这道菜后面就要煮很久。

步骤四：然后准备炒锅，将炒锅清洗干净烧热，锅中倒入适量的油，油温6成热。再加入少许蒜末，然后慢慢炒出香味。再加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，然后捞出虾仁。

步骤五：最后加入玉米和青豆，加入少许盐，少许糖，翻炒2分钟左右，放上少许的清水进锅，将其焖一下，最后再将虾仁进锅，翻炒均匀，就可以关火，装碟子了。

这样一道菜做法非常的简单，颜色好看又好吃，主要就是这三大食材，虾仁、玉米、青豆。非常的适合小朋友吃的美味，虾仁鲜美营养，青豆丰富的大豆蛋白，玉米营养的粗粮，健康食材，美味饮食。

豌豆焖饭是我们这里很常见的一种烹饪方法，有些朋友在制作过程中会加入腊肉、香肠。没有腊肉香肠也可以用火腿来代替呢鲜香美味很是好吃呢。

准备需要的食材：隔夜米饭或现煮的米饭都行、剥好的豌豆300克、火腿80克、火腿肥肉1小块、清水40克。

步骤一：将买来的豌豆剥去壳，放入小盆中清洗干净。如果你怕麻烦，也可以买摊主剥好的，不过有点小贵。

步骤二：将火腿切下一块，切片后改刀切成小粒状装盘备用。为了增加米饭的香味，我把火腿的肥肉也切了一些，用于炼油。这样制作出来味道是非常香的。

步骤三：食材都准备好后，支锅点火，先将肥肉放入锅中炼出油脂。用中小火即可，火大容易糊，炼出的油就有苦味了。炼出油脂后，将炼*肉渣铲出不用，开中大火将切好的火腿粒倒入锅中。

步骤四：翻炒出香味，待肉粒中肥肉变成透明时，将豌豆倒入锅中。一同和火腿粒翻炒，炒至豌豆半熟后，用手晃动锅把，让食材均匀地铺平。

步骤五：然后将米饭用勺子舀出，平平的放在豌豆上，再用勺子将米饭均匀铺开，盖住食材。

步骤六：用碗接适量清水，顺锅边四周淋入。盖好盖焖煮。加水的目的可以让食材煮熟，并且利用水蒸汽将米饭蒸热。

步骤七：待锅中水开后转小火慢慢焖煮，至到锅中水分烧干，听到锅内传出“吱吱”声时，就可以关火了。也可以将锅歪一下，看看锅内是否还有水分。最后将米饭和食材拌匀即可盛入碗中。

美味鲜香的豌豆焖饭，吃上两大碗，连菜都不用吃了。