清淡的椒麻养颜猪蹄
但是这里的椒是花椒的椒，从做法上突出了渝派特色上的麻，减低辣味。这对于重庆人来说算是很清淡的口味，里面除了猪蹄配菜也很丰富，有海带丝、水晶烧粉，黄瓜片等等，当然对于麻辣妹来一切配菜都是浮云，吃的就是猪蹄，汤鲜肉嫩，回味无穷啊!
D种吃法：红烧猪蹄
入门级别的红烧猪蹄
这是吃货级别的入门了，但是要做得好也不容易，首先是猪蹄一定要清洗干净，然后肉要做得软糯，猪皮最好是光亮有色泽，一看就增加食欲那种。
E种吃法：蹄花汤
蹄花汤
到了秋冬季节，正宗的重庆吃货都会一种搭配，那就是豆花饭 蹄花汤，人生还有没有更满足的?蹄花汤炖得好不好，全凭火候，酥而不烂，这绝对是一等功夫。单吃蹄花有些腻人，所以一般老板都会配送蘸水，里面的佐料是油辣子加点鸡精、盐，主要就是够香，一口热汤一口猪蹄，爽啊!
F种吃法：麻辣红烧蹄花请注意，麻辣红烧蹄花与红烧蹄花的烹饪方法虽然都相差不多，但是重点就在这麻辣上。重庆人喜麻辣，这是众所周知的，炖红烧蹄花的时候不单是要讲究炖得够火候，还要讲究麻辣的配比，不能夺走猪蹄的香味，但是麻辣要入味，肥而不油，完全提炼出了蹄花的精髓。
麻辣红烧猪蹄
在千年古镇磁器口就有一家这样专做麻辣红烧蹄花的馆子，去吃的除了游客多半是当地人，麻辣妹避免广告，不提名字，有喜欢的朋友可以私下来撩!
G种吃法：猪蹄面
