嗨，各位好友。有没有人告诉您，吃鲳鱼，小的、要比大的更好！这个说法基本正确。事实是这样的：大鲳鱼肉质相对粗老，而小鲳鱼的肉要细嫩得多。所以，“鱼和熊掌”如何选择？要看您自己的口感偏好咯！

今天的野生小鲳鱼，是前段时间青岛禁渔期前囤在冰箱里的，一早拿出来自然解冻，做了两种吃法：香煎和原味红烧。我个人更喜欢香煎的口感，皮脆、肉香

▼ 香煎小鲳鱼。 煎这种整条不需要加斩块的小海鱼，各位好友可以参考我以前写的菜谱：「 香煎黄脚立 」；另外，如果家里有空气炸锅或者小烤箱，那么，小鲳鱼还适合烤着吃，跟香煎的口感类似。参考做法：「 烤鲳鱼 」