烘烤温度依然还是风炉180度，烘烤时间8-10分钟，出炉时要观察是否上色一致，如果上色不一致，火小的要再烤1-2分钟，要保证批次一致性，出炉后镇一下烤盘排气，迅速转移至晾网上冷却。

冷却的时间我们准备一些水果、熟的坚果碎、果胶、糖水、防潮糖粉等准备做装饰，装饰掌握简单大方，让人一眼看上去就有吃的的*才是目的，装饰的再复杂没有吃的*就是失败，出炉后做装饰时要戴上手套，毕竟装饰好以后就要直接吃了，所以要注意饮食安全，操作环节要规范。装饰按照自己喜欢的水果和样子做吧，因为每个人都会有自己喜欢的一款水果丹麦。装饰好的水果记得表面刷一层果胶，这样看上去亮亮的好看，关键是可以避免水果氧化。

【100%水果酱】

原料：草莓果茸150克 树莓果茸100克

白砂糖80克 玉米淀粉20克

制作方法：两种果茸从冷藏冰箱取出，倒入锅中混合均匀后，加入过筛的玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒（玉米淀粉一定要在果茸凉的时候加入，热的时候加入玉米淀粉会形成搅拌不开的颗粒），再加入白糖这时开小火加热，熬酱的时候要不停的搅拌，避免粘在锅底熬至粘稠状，温度大约50-55度即可，实际上淀粉熟化的温度是65度，但是因为这个酱料冷冻后还要放在面胚上一起烤，所以不用熬到65度是可以的，酱料装入裱花袋挤进硅胶模具冷冻就可以了。