所需食材：菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺

做法：

1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散;

2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄;

3、倒入洗净沥*菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了);

4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生;

5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味;

6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

干煸茶树菇

所需食材：茶树菇750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒

做法

1.茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水份切成适当大小段。

2.肉切丝，蒜姜切末。

3.锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用。

4.锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒。

5.倒入茶树菇。

6.倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少。

7.倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀。

干煸鲫鱼

所需食材：鲫鱼，料酒、姜葱、盐、味精、胡椒粉，辣椒节、花椒、葱段，香辣酱

做法：

1、把鲫鱼宰*治净后，改刀成小块纳盆，加料酒、姜葱、盐、味精、胡椒粉和少许的老抽拌味，然后入油锅炸至色黄干香，倒出来沥油待用。

2、锅里留底油，下干辣椒节、花椒、葱段和香辣酱炒香，倒入炸好的鲫鱼块和青红椒节继续翻炒，加少许的盐、味精和香油，撒入葱花即可装盘

泡豇豆干煸排骨

所需食材：排骨500斤克，泡豇豆100克，干辣椒节8克，姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。

做法：

1、泡豇豆切成小段。

2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。

3、将腌码入味的排骨放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。

4、锅里倒适量的油，将蒸熟的排骨过油炸成浅黄色待用。

5、起净锅入油，热后放入干辣椒节，大葱末、姜末，然后倒入泡豇豆翻炒。

6、炒好的泡豇豆放一半在碗底，再将油炸后的排骨入锅。

7、迅速调入花椒粉，五香粉等起锅即可装盘。

干煸杏鲍菇