夏天最让你期待的味道除了那鲜香麻辣的小龙虾，是不是就是和啤酒绝配的毛豆了？这个季节的毛豆，一个个肚圆饱满，翠绿的豆荚带着不长不短的小尾巴，顶着一身光泽的绒毛在哪里静候，等着成为一道餐桌上人见人爱的美食。

毛豆不仅可以做菜还可以作为小零食吃。简单的焖煮，加以少许的调味料，简单的搭配中凸显着美味，又营养。毛豆也被称为是“夏季第一豆”，但是很多人分不清黄豆和毛豆的区别。其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆就是毛豆完全成熟后的产物啦。

鲜毛豆富含大量的铁、钾元素和膳食纤维，其中膳食纤维的含量甚至高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜茎，它的纤维含量也只有区区的1.2%。所以多吃毛豆可以促进肠胃蠕动，帮助减少腹部脂肪的堆积。同时毛豆在降血压和改善贫血方面也都有着不错的效果。

毛豆可以盐津，五香或者剥开炒。不过我最钟爱的还是这个凉拌，就是这个最入味的做法——凉拌。