3.小葱切成段，生姜切成丝和三黄鸡放在一起，抓入几粒花椒，加入食盐4克、料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟给鸡肉码底味，腌制是三黄鸡入味的关键，一定不要懒省劲。

4.30分钟以后，把竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，葱姜放在鸡身上用来避腥增香，再放入一小把提前泡发的木耳，准备蒸制。

5.蒸锅中上大气以后，把三黄鸡放进去，开中火蒸10到15分钟就可以了。

6.时间差不多了，我们把蒸熟的三黄鸡取出来，挑出葱姜和花椒，把鸡汁倒出来，放在一边晾一会。