【西葫芦早餐蔬菜饼】

1.西葫芦洗净切成厚半厘米的薄片，用勺子把西葫芦的芯挖出来，再把西葫芦芯剁碎；

2.几颗虾仁剁成虾肉泥，加入剁碎的西葫芦芯，打上一颗鸡蛋，加30g面粉，一勺盐，一点鸡汁拌匀就可以了；

3.电饼铛中刷点油，先把西葫芦圈摆进来，再把调好的菜糊舀上一勺放入西葫芦圈中；

4.电饼铛两面加热很快西葫芦小饼就熟了，翻两次面，烙4、5分钟就可以了；

这样做的西葫芦小饼营养美味，对付不爱吃菜的小朋友正合适。

【苹果饼】

现在正是苹果收获的季节，但是很多小朋友不爱吃苹果，其实苹果才是最有营养的，常吃还能提高智力。

1.苹果去皮后擦成丝，加入一勺白砂糖拌匀，能中和苹果的酸味，拌匀后腌5分钟；

2.这时候苹果已经腌出水分了，再打上两颗鸡蛋，加点面粉，拌匀，一直搅匀到面糊能裹住苹果丝就可以了，是细腻浓稠的面糊；

3.电饼铛预热，刷点油，把面糊舀一勺进去摊平，盖上盖子小火烙；

4.因为苹果中含糖量比较多，所以我们要小火烙，避免烙糊，烤到小饼表面程焦糖色就可以出锅了；

苹果营养丰富，酸甜可口，把它做成早餐饼，软软的、甜甜的，更容易消化，作为早餐非常合适。

【洋葱西蓝花胡萝卜鸡蛋饼】

很多小朋友都不爱吃蔬菜，尤其是早餐更是不爱吃，所以我经常给孩子烙蔬菜鸡蛋饼。

1.洋葱切成细丝，胡萝卜擦丝，西蓝花清洗干净用擀面杖把花和梗敲碎，这样西蓝花的梗也不浪费，全部切碎；

2.把所有蔬菜装到大碗中，加入两颗鸡蛋，两大勺玉米面粉，一勺小麦面粉，加适量盐，蚝油，鸡汁调味，搅拌到面糊全部裹上蔬菜即可；

3.电饼铛预热刷点油，把蔬菜糊倒进去摊平；

4.电饼铛两面加热，烙到定型翻面，让饼受热均匀，翻两次面，烙5、6分钟就可以出锅了；

【韭菜鸡蛋饼】

1.韭菜清洗干净切碎；

2.在半碗面粉中打入两颗鸡蛋，加一勺盐，再加适量清水搅匀，边倒边搅拌，直到调成能流动的糊状即可；

3.把切好的韭菜加进来拌匀；

4.平底锅预热，刷上一层薄油，舀上量勺面糊摊匀，小火烙到定型翻面，一般两分钟就能烙一张；