鸡蛋营养丰富，做法多样，非常适合用来做月子餐。鸡蛋也是产妇月子里常吃的食物之一。今天给月嫂姐妹们推荐鸡蛋的各式吃法，可以用来做月子餐蛋饼。

·· 用 料 ··

虾仁50g，芦笋8-10根，洋葱1/4个，牛奶50ml，鸡蛋4个，盐，白芝麻。

·· 做 法 ··

1 、虾仁处理干净，洋葱切成细圈，芦笋掰下头部备用。

2 、锅内接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用。

3 、鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少盐，搅打均匀。

4 、煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

5 、加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。

6 、将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。

7 、保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。切成小块就可以尽情享用啦，吃之前还可以撒一些白芝麻。

·· 用 料 ··

土豆1颗，鸡蛋2颗，菠菜3根，火腿片5片，蔬菜什锦1把。

·· 做 法 ··

1 、土豆擦丝（不要泡水），鸡蛋打散，放盐、拌均匀。

2、 中火放油，放土豆丝和蛋液，铲子铺平。转小火，放蔬菜。

3 、火腿片摆造型，菠菜摆造型。

4 、另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上。

5 、小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火。切一切，就开吃吧~

·· 用 料 ··

鸡蛋2个，小土豆1个，洋葱，橄榄油或黄油，盐。

·· 做 法 ··

1 、土豆去皮切成薄片；洋葱切丝；鸡蛋加盐打成蛋液备用。

2 、平底锅里放油烧热。

3 、放入土豆片煎至边缘微微焦黄，放入洋葱丝煸炒至出香味，加入盐拌匀。

4 、倒入打散的蛋液。

5 、中小火煎至底部定型，小心翻面后煎至两面金黄即可。