导语：煮鸡蛋时，蛋壳总是裂开？教你1招，鸡蛋完整不破还好剥，壳一敲就掉

“人间烟火气，最抚凡人心”，生活，是每一天的日出日落，是三餐四季。一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

水煮蛋是我们平时常吃的食物，我家每天早餐时都会煮上几个鸡蛋，一人一个鸡蛋，配上一碗白米粥或是一个包子，再加上一碟黄瓜条小咸菜，就是一顿简单的早餐。这两天因为我和媳妇都发烧做不了饭，在这之前基本没进过厨房的儿子担起了做饭的重任。

以前总觉得孩子还没长大，什么活都不让他干，没想到关键时候，孩子做的还真不赖，虽然煮得粥稠得像米饭，但也知道煮几个鸡蛋让我们增加营养，真的是很感动！儿子把煮鸡蛋递给我的时候他自己都乐了，我一看，原来是壳破了，蛋清和蛋黄都跑了，只剩下了一半……

煮鸡蛋看似很简单，却总有人煮不好，很多朋友做水煮蛋时，都会碰到这种情况，要么是鸡蛋壳破了，要么是蛋清粘在蛋壳上，剥得稀碎，所以说，看似简单的水煮蛋也是有技巧，下面我就分享一下水煮蛋的小妙招：

首先，挑选鸡蛋：煮鸡蛋时不要随手拿起来就往锅里放，要先检查一下鸡蛋壳是否有破裂，这种壳破裂的鸡蛋在煮的时候很容易裂开，所以不要用，我们可以在做煎蛋或蛋花汤时用。