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怎么用鲜青豆做豆腐(用青豆做豆腐的方法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-21 00:29:31作者:YD166手机阅读>>

怎么用鲜青豆做豆腐,用青豆做豆腐的方法(1)

双青豆,学名绿大豆,是大豆的一种,因其为绿种皮、绿子叶,故名“双青豆”。其色泽青绿,夏天用双青豆做豆腐,做出的豆腐色彩饱满清新脆嫩,豆腐成品宛如碧玉落入盘中,豆香四溢。先来一碗口感爽滑的豆腐脑,再来一盘极下饭的香煎小豆腐……

下面,我就给大家介绍一下双青豆制作豆腐的具体过程。

翡翠豆腐

材料:双青豆600克,葡萄糖内脂12克,水适量。

工具:破壁机,纱布,制作豆腐的小木架,锅。

步骤:

一、泡豆,磨豆

提前一晚将豆子泡发,淘洗干净,将豆子分次放入破壁机,加入适量水(水需要没过豆子),将豆子研磨成浆。

怎么用鲜青豆做豆腐,用青豆做豆腐的方法(2)

怎么用鲜青豆做豆腐,用青豆做豆腐的方法(3)

二、过滤豆渣,煮豆浆

打好的豆浆用纱布包好,用手适当按捏,过滤出豆浆。

怎么用鲜青豆做豆腐,用青豆做豆腐的方法(4)

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