豆腐干是豆腐的再加工压制出多量的水份，形成干香软筋带韧性豆腐制品，豆腐干有原味豆干有卤制、熏制、酱制油干，是家庭，餐厅，小吃都不可缺少的美食，豆腐干可直接食用可做凉菜、炒热菜的优质蛋白质

因豆腐干特别的口感南北各地又加工更多具有地方特色风味小吃，豆干可薄可厚制作方法不一口感差异不大，豆干

和豆腐相比能更好储存保鲜，如果是密封真空包装可放置较长一段时间，一般居家出行旅游是理想又营养的小吃零食

豆腐*营养价值比豆腐更高含有丰富的蛋白脂和微量元素还有豆制品中的卵磷脂老少皆宜的美食，常吃比较有营养有益健康功效

豆干是百搭的豆制品特别的肉质鲜嫩口感，可配的食材丰富极了，芹菜炒豆干，大葱炒豆干，蒜苗炒豆干，什锦菜炒豆干，豆干做馅料有特色的青菜豆干素包子，豆腐干做菜素炒有肉香的口感，配荤香而不腻鲜香味美细嫩又筋道，豆腐干是深受大众喜欢的美食

相对不同口味的豆干家人更喜欢吃卤*五香口味，豆干自带香味配点菜一拌就是一道风味小菜，选这种做凉菜的豆干一定要选最新鲜的，夏季豆制品比较容易生菌，鲜豆干凉拌菜一定要过下热水食用才更安全

今天分享一道香茹青椒胡萝卜大葱炒香干，有香茹的鲜香滑嫩，胡萝卜青椒清鲜脆鲜口感，香葱爆炒香味扑鼻，而有小米椒的微辣各种口感蔬菜配搭炒香似肉非肉比肉而香，营养价值高也是物美价廉的一道家常菜

【香茹什锦菜素炒香干】

①配料：五香豆腐干，八角，洋葱，香菇，胡萝卜，青椒，小米椒，大葱，葱蒜姜，盐糖，老抽生抽蚝油，鸡精