5、等油温六成热的时候，就可以下糖糕开炸了，炸糕定型后，再轻轻翻动，多翻几次，保持受热均匀，用中小火慢炸，不能用大火，炸至色泽金黄，即可捞出控油。

6、按照这个方式做的油炸糕，色泽金黄，软糯香甜，个个脆皮空心，没有一个露馅的，特别好吃，孩子们大口吃，毫无压力，放凉了也不硬，我一口气吃了五个。

1、做炸糖糕的时候，一定要用热水烫面，刚离火的那种，做好防护措施，别烫伤手。

2、糖糕生胚收口的时候，一定要用虎口转动，别用包包子捏褶的方式，容易失败露馅。

3、炸糖糕的时候，用中小火就行，千万别用大火，火大了容易炸口。

4、馅料可以随意搭配，想吃甜的就多放糖，和面也可以放糖水，自行掌握。

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