小时候零食匮乏，就盼望着能过年，因为每到年底，老妈都会给我做油炸糕，也叫炸糖糕，中间包了一层糖馅，色泽金黄，咬一口软糯香甜，彻底俘获了孩子们的心，因为它实在太甜了，又有软糯弹牙的口感，外皮是酥脆的，刚出锅炸糕太烫了，要等晾温热了再吃，我记得最多的时候，一口气吃了十几个，肚子撑得圆又圆，老妈训斥了我，让我别那么贪嘴，因为炸糖糕太好吃了，每次都收不住嘴，炸糖糕伴随了我整个童年。

现在长大了，孩子也到了我那个年纪，吃过一次炸糖糕，就一直念念不忘，这不又临近春节，是时候炸一锅糖糕了，一是满足孩子，二是为自己解馋，童年的味道，依然存在于脑海中，一辈子也挥之不去。

南方炸糖糕用糯米粉，黏性大，味道香，而北方的炸糖糕，多用面粉制成，用热水烫过之后，黏性也很大，这离不开先辈们的创新，对于炸糖糕的做法，我早已轻车熟路，找到了最简便实用的方法，今天趁这个机会，特此传授给大家，分分钟就能学会。

食材：面粉、热水

调味：红糖、白芝麻

1、准备300克面粉，放在面盆中，烧一壶开水，一定烧得滚烫，要刚离火的那种，提着壶边倒边搅，这就是烫面的步骤，烫熟烫透，注意别烫伤手，搅拌到没干面粉就行，面粉与水的比例为1:6。