2.把切好的胡萝卜丝放入盆中，淋入少许植物油搅拌均匀，这样表面会有一层油膜，可以减少水分渗出。

3.接着少量多次撒入面粉，边加入边搅拌，让胡萝卜丝均匀的裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄一层蒸出的胡萝卜丝才不发黏。

4.蒸锅内铺上一层蒸布，把裹好面粉的胡萝卜丝平摊在锅内，大火烧开后蒸6分钟。

5.趁这个时间准备几粒大蒜，用工具捣成蒜泥，加入2克食盐、2克生抽、5克香醋、3克香油，把调料和蒜泥搅拌均匀，再准备两根小葱切葱花。