准备食材：大闸蟹2只、一把面条，海鲜菇适量，胡萝卜半截，西芹一小把，蒜粒5颗。 盆中加入半盆水，加入三勺料酒，将螃蟹放入其中浸泡15分钟。 用牙刷里里外外洗净，掀开蟹壳，挖去腮。 将海鲜菇，胡萝卜，芹菜洗净切成小段，蒜切末。热锅热油，加入切好的素菜，大火翻炒熟后盛出待用。 锅中烧开水，加入一大勺盐，滴几滴油，放入面条。面条煮到刚刚熟后捞出，放入凉开水中备用。 再次热锅热油，用蒜末爆香，加入盐，料酒，生抽，老抽，糖，将处理好的螃蟹放入锅中煮15分钟，让蟹黄与汤融合。 捞出螃蟹，面条沥干水，将汤倒入面条中。铺上炒好的素菜。 摆上蟹，完美。 香软的面条夹杂着蟹肉鲜嫩，简直是绝味，一家三口吃到连汤都没有浪费。