【水煎包】

【主料】：面粉、猪肉、韭菜、酵母、鸡蛋。

【辅料】：葱花、蚝油、酱油、食盐、食用油、平底不粘锅。

【做法】

第一步：250g面粉里加入140g清水、1个鸡蛋、3g酵母、3g白糖搅拌均匀，盖上盖子醒发1个小时-2个小时。

第二步：准备馅料：韭菜摘洗干净切碎；猪肉，我选择的是肥瘦相间的后腿肉，清洗干净切成小块，放绞肉机里打碎。调肉馅一定要选择肥瘦相间的，这样口感比较好。

第三步：肉馅里加入1/3的清水顺时针搅拌均匀，然后接着加入葱碎、生抽、香油、蚝油、食盐顺时针搅拌均匀。

第四步：肉馅调好以后，加入切碎的韭菜进去再次拌匀，好吃的韭菜肉馅儿就做好啦。大街小巷里卖的都是大葱肉和韭菜鸡蛋的馅儿料，这种韭菜肉的结合的两者，也更加鲜美。