2.我家是经常备有一小碗猪油，做红烧肉的时候，把肥的五花肉切下来熬制，平常用于炒花生米或者炖鱼的时候加一些，味道特别醇厚，也给家人补充了动物性油脂。

锅烧热，下入一块凝固的猪油，不要多，够润滑花生米就可以。

3.把花生米下入，开小中火不停地翻炒1分钟，把火调小再继续扒拉3分钟，翻动的时候听到花生米发出清脆的声音，而不是开始时候的闷声，说明花生米已经熟透了。

4.撒入一点点食盐，翻炒均匀关火即可，这里的食盐遇热会融化，给花生米留下了底味。