3、两片白菜叶放到清水里浸泡，再捞出冲洗干净，用手将它撕成小块待用。1把香菇放到淡盐水里浸泡，清洗干净后，将香菇的柄切掉，将香菇的伞部切成薄片，待用。

4、汤锅里加水，烧开后，取出适量的米粉，将米粉放到热水里，大火煮上3分钟就可以将米粉捞出。

5、捞出的米粉放到准备的凉水里浸泡，这样可以防止米粉黏在一起。

6、另外准备炒锅，锅里刷入少量的花生油，将两个鸡蛋打入锅里，将鸡蛋煎熟。至于煎成什么样的煎蛋，根据自己的口味来定。煎好的煎蛋，盛到盘子里待用。