大家好，我是小付，欢迎来到小付的厨房。鲈鱼肉质鲜美，而且非常的嫩深受小孩还有老人的喜爱。鱼肉的营养价值本来就非常的高，而且鲈鱼作为海鱼中的一种。鲈鱼的肉质比较细腻，吃起来口感好，有利于人体的消化吸收。鱼肉中还有大量的维生素，比如说维生素A维生素D和维生素B等等，还有许多海类的矿物质，比如磷、钾、碘、锌、硒等等。

清蒸鲈鱼这道菜我相信很多朋友都会做，说起来这道菜并不难。但其实想把清蒸鲈鱼这道菜做得吃起来，鱼肉既没有腥味，而且口感细腻非常的鲜嫩，好吃是有一定的诀窍的。做清蒸鲈鱼这道菜，还有很多朋友在腌制鲈鱼的时候喜欢放盐去腌制。其实这一步就错了，腌鲈鱼的时候不要放盐，今天大厨就告诉你诀窍。按照这个小技巧做出来的鲈鱼，鱼肉鲜嫩好吃，不腥不柴，非常的好吃，又下饭下面来，一起看看是怎么做的吧。

——【开始制作】——

【主料】：鲈鱼

【配料】：葱、姜、蒸鱼豉油、红椒

第一步：首先把购买回来的鲈鱼先要处理一下。要想鲈鱼吃起来不腥，先要将鱼身上的三处腥味给去除。鱼的第一腥味是鱼表面的粘液，鱼的第二腥味是鱼肚子里面的黑膜，鱼的第三腥味是鱼的鱼鳃和鱼咽喉骨。所以先把鲈鱼这三个地方处理干净以后鱼肉吃起来怎么都不会腥。

第二步：把鲈鱼处理完以后，用清水再次将鲈鱼清洗干净，将肚子和外面的粘液给清洗掉，然后用刀在鱼的正反两面打上十字花刀，这样在腌制的时候会更加的容易入味。十字花刀的打法如下图所示。

第三步：切少许的葱丝和姜丝，用手用力地把葱姜丝的汁水给抓捏出来，然后放到清水中浸泡一下。

第四步：再切适量的红椒丝，葱白丝和葱青丝，将切好的三丝放到清水中浸泡。