鲈鱼的正确做法！万万不要再用水蒸，这样做，鲜嫩又不腥！收藏了。鲈鱼的制作技巧说简单也简单，家家都能做，但是想要做好却很难。有时候做出来的鲈鱼肉质显老，还有腥味，家里人都不爱吃，主要是因为这2个步骤没做对。除了常见去腥味的步骤之外，大家蒸鱼喜欢用碟子装着，小编告诉大家这一步做错了。用筷子架在水上，蒸鱼时出来的水是腥味根源，即使倒掉也会残留在鱼上，而且架空蒸鱼受热更加均匀，鱼肉更细嫩。在鲈鱼装盘之后再淋上滚烫热油将鲈鱼均匀包裹，鱼皮紧致，味道更鲜美。这两个做鱼的小窍门大家学会了吗？记得试试看

By 吖You

配料：

鲈鱼 1条、酱油 适量、白砂糖 半勺、精盐 适量、料酒 1勺、芝麻油 1勺、食用油 适量、葱 3根、辣椒(红，小) 1根、姜 4片、香菜 1株

烹饪步骤：

1.将鲈鱼和配菜洗干净，把内脏处理干净；

2.在鱼的身上切几个口，然后撒上适量盐，全身涂抹均匀，腌制几分钟；

3.烧一锅热水，同时装一锅冷水，抓住鱼头，将鱼在热水里快速过三秒，然后快速放进冷水中；