第九道 夫妻肺片

这道菜跟蚂蚁上树一样，老外仅听菜名，就被吓得不敢下嘴。其实夫妻肺片并不是用夫妻的肺当食材，只不过这道菜在古时是由一对夫妻创作的，因此得名夫妻肺片。它是四川地区的一道名菜，在爆火之后传遍大江南北。

其实做法很简单，将提前卤制好的牛肚，牛舌牛肺切在一起，然后再淋上四川特质辣椒油，撒上一些香菜做点缀。将辣椒油跟牛杂搅拌均匀后，一口下去满满的幸福感。就连不爱吃动物内脏的外国人们，在尝了这道菜之后也彻底沦陷了，夫妻肺片果然名不虚传！

第八道 开水白菜

开水白菜听上去就十分清淡，像是南方地区才会吃的菜品。令人没想到的是，这竟然是四川地区的一道名菜，都说四川人爱吃辣，这道开水白菜可真是独树一帜啊。可别小瞧了这开水白菜，它还曾经登过国宴，是四川人引以为傲的一道名菜。

据说当时很多外国人还瞧不上这道开水白菜，最后却啪啪打脸：“诶呀妈呀，这也太好吃了”。这所谓的“开水”暗藏玄机，其实是大厨用鸡肉以及排骨熬制而成的高汤，营养价值十分丰富，再把热汤淋在切好的白菜心上面，菜心就跟开花了一样四处散开。不少外国人吃过这道菜后纷纷表示：“既好吃又好看 简直是川菜的一股清流”。