北方人爱吃的炒饼丝，掌握几个技巧，和街边小店做的一样好吃

因为地理位置和生产农作物的不同，南方人的餐桌上，米饭比较常见，而在北方地区，各种面食则更受人们青睐。在北方地区，有这样一道面食，在大饭店基本吃不到，路边摊才是那个味儿，让人吃一次就忘不掉，它就是炒饼。

炒饼在山西、河北、北京、天津、河南、山东等地区都比较常见，在做法上也略微有一些差异，有的做法讲究干炒、炒出来的饼丝虽然干硬，但也香味十足；有的做法要焖炒，饼丝先焖一下再炒，炒出的饼丝干湿适中，老少皆宜，这种做法相对来说更受欢迎。

炒饼这种面食做起来比较方便，也比较适合家庭操作，半颗圆白菜、些许饼丝，几分钟就能搞定，喷香好吃，解馋又抗饿。炒饼做起来虽然比较方便，但也有一些技巧需要掌握，下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，喜欢吃炒饼的朋友记得收藏点赞啊！

---【炒饼】---

准备食材：饼丝400克、圆白菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。

做法步骤：

1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。