这家开在二街巷子里的无名小店,就是主打糖醋辣炒面,炒粉丝,听说炒饭也很好吃,看老板这架势就知不简单。
别看一小碗炒面,对火候、调料的掌握可要非常精准,糖过多了,太甜不行,醋太多了,太酸也不行,这可都是老板炒了十几年积累下来的经验,糖醋味一点也不违和,一切都恰到好处,丝丝甜入味,点点酸解腻,辣味随你加,有的人能吃辣,一来就要重辣,让我们佩服。
一大碗炒面,色泽看着就很满足!荷包蛋是一定要加的!也是糖醋味的,很好吃!听朋友说有次来,刚好遇上老板现炸出来的荷包蛋,吃起来像奶油蛋糕一样嫩滑,外焦里嫩。
一戳,果然流心!咬一口,还未完全凝固的蛋液就顺着滑了出来,也太好吃了吧!这荷包蛋煎到这种程度,可真是大厨的水准!