食 材

牛肉 / 大葱 / 姜片 / 冰糖

生抽 / 老抽 / 食盐 / 鸡精 / 青菜

香料（香叶 / 陈皮 / 八角 / 小茴香 / 桂皮）

步 骤

牛肉洗净切块，氽烫去血水，烧开煮一会，捞去浮沫。

热锅冷油，下香料，把辣椒丝，大蒜，生姜和香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮，洋葱一起翻炒，加入一块冰糖翻炒到融化以后加酱油，辣豆瓣酱，继续翻炒。

将汆烫好的牛肉下锅翻炒上色，加入热水炖煮一个小时。烧水煮熟面条捞出，再烫熟蔬菜，碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。