我们在做白案的时候酵母是不可或缺的发酵剂，所以在酵母的使用方法、使用的量和保存方法都是我们必须要掌握的技能，这样才能更好的做出我们心仪的面点，下面我们就围绕这些问题来一一讲解，让我们共同学习，共同进步。

1、酵母粉开袋后不密封好在常温下大概放20天左右就会慢慢失效，如果放置到干燥以及阴暗的地方保存，大概可以保存30多天左右。

2、酵母开封后如果用夹子把开口密封起来，可以保存3个月左右的时间，如果酵母保存不当，其活性就会大大降低，而影响使用效果，所以一定要仔细封存。

碗里加入半碗40度左右的温水，加入适量的酵母和适量的糖搅拌均匀，然后放在比较温暖的地方静置10分钟左右，然后看下有没有泡沫出现，活性越好的酵母反应越快，泡沫也就越多，如果有的话说明有活性，如果不明显或者没有那就表明失效了，这样的酵母也就不能用。