芥末扇贝

食材：扇贝、青芥末、盐、味精、鸡精、白糖、川椒油、姜末、葱粒各适量

制作方法：

1. 将扇贝洗净，煮熟取肉，装盘待用。

2. 将青芥末、盐、味精、鸡精、白糖、川椒油、姜末、葱粒用小碗调匀，均

匀地淋在扇贝上即成。

萝卜干拌鲜贝

食材：鲜扇贝柱、白萝卜干、盐、味精、剁椒、辣椒油、绍酒各适量

制作方法：

1. 将扇贝柱洗净，入盐水内煮熟。白萝卜干用温水泡开，洗净，挤净水分，

待用。

2. 将白萝卜干倒入盛器内，加味精、绍酒、剁椒抓匀，再加入扇贝柱，调入辣椒油，拌匀即成。

菠菜扇贝

食材：菠菜、扇贝、盐、味精、老醋、辣椒油、香油各适量

制作方法：

1. 将扇贝洗净，汆熟取肉；菠菜洗净切段，用开水焯烫，捞出过凉，挤净水分，备用。

2. 将扇贝用盐、味精、老醋、辣椒油、味精腌渍3分钟，加入菠菜，调入香油拌匀，装盘即成。